Aminosäuren sind organische Verbindungen, die als die Bausteine der Proteine dienen. Proteine sind essentielle Makromoleküle, die in allen lebenden Zellen vorkommen und eine Vielzahl von Funktionen erfüllen, darunter Strukturaufbau, Transport von Molekülen, katalytische Aktivität (Enzyme) und Signalübertragung. Aminosäuren bestehen aus einem zentralen Kohlenstoffatom, das mit einer Aminogruppe (NH2), einer Carboxylgruppe (COOH) sowie einem Wasserstoffatom und einer sogenannten Seitenkette (R-Gruppe) verbunden ist.

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