Enzyme sind Proteine, die als Biokatalysatoren in lebenden Organismen fungieren. Sie beschleunigen chemische Reaktionen, die für den Stoffwechsel und andere lebenswichtige Prozesse notwendig sind, ohne dabei selbst verändert zu werden. Enzyme spielen eine entscheidende Rolle in zahlreichen biochemischen Reaktionen, die in Zellen ablaufen.

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