Kohlenhydrate, auch als Saccharide bekannt, sind eine wichtige Klasse von organischen Verbindungen, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff bestehen. Sie spielen eine zentrale Rolle in der Ernährung und werden vom Körper als primäre Energiequelle genutzt. Kohlenhydrate können in drei Hauptkategorien unterteilt werden: Zucker, Stärke und Ballaststoffe.

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