Casein ist eines der beiden Hauptproteine in Milch, neben Molkenprotein. Es macht etwa 80% des Gesamtproteingehalts in Kuhmilch aus. Caseinprotein wird durch die Koagulation von Milch gewonnen und in verschiedenen Formen, einschließlich Pulver, als Nahrungsergänzungsmittel auf dem Markt angeboten.
Es gibt zwei Haupttypen von Caseinproteinen: Caseinprotein wird oft als langsam verdauliches Protein betrachtet. Im Gegensatz zu Molkenprotein, das schnell vom Körper aufgenommen wird, bildet Casein im Magen eine Art Gel, das die Freisetzung von Aminosäuren über einen längeren Zeitraum ermöglicht. Dies macht Casein besonders geeignet für Situationen, in denen eine langsame und stetige Freisetzung von Aminosäuren gewünscht ist, wie zum Beispiel während des Schlafs oder zwischen den Mahlzeiten. Viele Menschen verwenden Caseinprotein als Nahrungsergänzungsmittel, um ihre tägliche Proteinzufuhr zu erhöhen, insbesondere wenn sie Schwierigkeiten haben, ausreichend Protein über die Nahrung aufzunehmen. Es wird oft von Sportlern und Bodybuildern genutzt, die eine konstante Proteinzufuhr für den Muskelaufbau anstreben. Es ist wichtig zu beachten, dass die optimale Proteinquelle je nach den individuellen Zielen, Bedürfnissen und Vorlieben variieren kann.
